Timor-Leste は、マーケティング戦略ではなく何世紀にもわたる伝統によって、世界屈指のオーガニックコーヒーを生み出しています。Ermera と Aileu の高地の小規模農家は、在来の日陰樹の下でアラビカ種を栽培し、実を一つひとつ手摘みし、山の陽光のもと高床の棚で豆を乾燥させます。こうして生まれるのは、チョコレートと柑橘のニュアンスをたたえた、澄んでコクのある一杯で、世界中のスペシャルティ・ロースターから高く評価されています。コーヒーはこの国最大の非石油輸出品であり、高地のコミュニティを支える屋台骨です。この地で発見されたアラビカとロブスタの自然交配種である Hybrido de Timor は、その耐病性ゆえに、今日では世界各地の品種改良プログラムで用いられています。
コーヒーの高地における村落・アグリツーリズムは、Timor-Leste の素朴な魅力と土地との深いつながりを体験できる、またとない機会を訪れる人に提供します。緑豊かな山々と肥沃な谷に囲まれた多くのティモールの村々では、家庭菜園の手入れから、美しい棚田での田植えや稲刈りまで、日々の農作業に旅人を招き入れます。村での滞在を通じて、地元の伝統に浸り、家庭料理をともに味わい、コミュニティがどのように力を合わせて自らの環境を守っているかを知ることができます。それは、歩みをゆるめ、地元の人々と心を通わせ、息をのむような大自然のただ中で持続可能な暮らしの美しさを味わうことへの誘いです。
- 標高1,200～1,800mで育つオーガニック・アラビカ種
- Ermera と Aileu での「農園からカップまで」プランテーション訪問
- 伝統的な手作業の加工と天日乾燥の技法
- 生産者とともに味わうシングルオリジンのテイスティング
- Timor ハイブリッド:この地で発見されたアラビカとロブスタの自然交配種
- 地元で焙煎した豆を提供する Dili のスペシャルティ・カフェ