Timor-Leste는 마케팅 전략이 아니라 수 세기에 걸친 전통 덕분에 세계 최고 수준의 유기농 커피를 생산합니다. Ermera와 Aileu의 고지대 소규모 농가는 토종 그늘나무 아래에서 아라비카를 재배하고, 열매를 손으로 따며, 산의 햇살 아래 높이 세운 건조대에서 원두를 말립니다. 그 결과 초콜릿과 감귤의 뉘앙스를 지닌, 깔끔하고 풍부한 바디감의 커피가 탄생하며, 이는 전 세계 스페셜티 로스터들이 소중히 여깁니다. 커피는 이 나라 최대의 비석유 수출품이자 고지대 공동체를 지탱하는 근간입니다. 이곳에서 발견된 아라비카와 로부스타의 자연 교배종인 Hybrido de Timor는 오늘날 병충해 저항성 덕분에 전 세계 품종 개량 프로그램에 활용되고 있습니다.
커피 고지대의 마을·농촌 관광은 방문객에게 Timor-Leste의 소박한 매력과 땅에 대한 깊은 유대감을 체험할 수 있는 특별한 기회를 선사합니다. 울창한 산과 비옥한 계곡에 둘러싸인 많은 티모르 마을은 손님을 일상의 농사일로 초대하는데, 텃밭 가꾸기부터 아름다운 계단식 논에서의 모내기와 벼 수확에 이르기까지 다양합니다. 마을 체류를 통해 손님은 지역 전통에 흠뻑 젖고, 집밥을 함께 나누며, 공동체가 어떻게 힘을 모아 환경을 지켜 나가는지를 발견할 수 있습니다. 이는 걸음을 늦추고, 지역 공동체와 마음을 나누며, 숨 막히도록 아름다운 자연 한가운데에서 지속 가능한 삶의 아름다움을 음미하라는 초대입니다.
- 해발 1,200~1,800m에서 재배되는 유기농 아라비카
- Ermera와 Aileu에서 즐기는 농장에서 컵까지 이어지는 농원 방문
- 손으로 가공하고 햇볕에 말리는 전통 방식
- 생산자와 함께하는 싱글 오리진 시음
- Timor 하이브리드: 이곳에서 발견된 아라비카와 로부스타의 자연 교배종
- 현지에서 로스팅한 원두를 내놓는 Dili의 스페셜티 카페