Culture du café

Le Timor-Leste produit certains des meilleurs cafés biologiques du monde, non par stratégie marketing mais grâce à des siècles de tradition. Dans les hauts plateaux d'Ermera et d'Aileu, de petits producteurs cultivent l'arabica sous des arbres d'ombrage indigènes, cueillent les cerises à la main et font sécher les grains sur des claies surélevées, au soleil des montagnes. Il en résulte une tasse nette et corsée, aux notes de chocolat et d'agrumes, prisée des torréfacteurs de spécialité du monde entier. Le café constitue la première exportation non pétrolière du pays et l'ossature des communautés de montagne. L'Hybrido de Timor (un croisement naturel arabica-robusta découvert ici) est aujourd'hui utilisé dans des programmes de sélection à travers le monde pour sa résistance aux maladies.

Le tourisme villageois et agrotouristique des hauts plateaux caféiers offre aux visiteurs une occasion unique de vivre le charme rural du Timor-Leste et son lien profond avec la terre. Entourés de montagnes verdoyantes et de vallées fertiles, de nombreux villages timorais convient leurs hôtes à participer aux travaux quotidiens de la ferme, de l'entretien des potagers au repiquage et à la récolte du riz dans de superbes rizières en terrasses. Les séjours au village permettent de s'immerger dans les traditions locales, de partager des repas faits maison et de découvrir comment les communautés œuvrent ensemble à préserver leur environnement. C'est une invitation à ralentir, à tisser des liens avec les communautés locales et à savourer la beauté d'un mode de vie durable au cœur d'une nature à couper le souffle.

• Arabica biologique cultivé entre 1 200 et 1 800 m d'altitude
• Visites de plantations « de la ferme à la tasse » à Ermera et Aileu
• Méthodes traditionnelles de traitement à la main et de séchage au soleil
• Dégustations d'origine unique en compagnie des producteurs
• L'hybride de Timor : le croisement naturel arabica-robusta découvert ici
• Cafés de spécialité à Dili servant des grains torréfiés localement